/> 白族清心醒脑的鸡豌豆凉粉 鹤庆民间美食，追求的是清淡宜人
当然要吃到这些，还需要有诚心，有耐心
令人非常痛心的是一些民间食品在不断地消亡着，还望有识之士，加以重视，开发利用
我们企盼这一天的到来，相信已经为时不远了
如今大家都深受“三高”食品（“三高”食品指：高脂、高胆固醇、高热卡）的危害，致使高血压、高血糖、高血脂在危害我们着的生命
所以，城市里便兴起了素食运动，下面就介绍一品鹤庆白族民间素食
在过去，鹤庆老城每条仄逼的小街里，都少不了有几个简易的凉粉摊，只用几块板子，或者一扇卸下来的木门板，搭就一个便摊，摆上一两盆黄澄澄、清爽爽、肥闪闪的鸡豌豆凉粉；四五个小瓶里，分别放着辣子面、麻子面、花椒面、胡椒面、盐巴面、大蒜泥、细葱花……总体来看，都是简简单单的几样用具和食品，可吃起来，那才叫味道呢！ 用的醋，也是鹤庆醋厂用传统工艺手法酿造的漆醋，用的调味品也与工业毫无相干，都是鹤庆人在自家的菜园子里，只施农家肥，不打半点农药，不施半两化肥种出来的，那味道，只有吃了才说得上来
这鸡豌豆凉粉也是不同一般的
鸡豌豆顾名思义，就是将那豌豆的大小和鸡的眼睛大小差不多，有地方的人叫鸡眼豆，扁圆形的，属小春作物
这种农作物只能种在沙地里，土地比较贫瘠的荒坡上，是那种“种一葫芦，收一瓢”的绿色食品，亩产量还不足１００市斤呢
做鸡豌豆凉粉的工序，也不是我们一般人想像的那么简单
要做鸡豌豆凉粉了，头天晚上，便用从西龙潭流淌下来的天然矿泉水，浸泡那鸡豌豆一夜，到第二天，鸡叫头遍的时候，便起来，用手推小石磨，“呼啦啦、呼啦啦……”地慢吞吞地磨成鸡豌豆浆，用一口大铁锅，烧一大锅同样的西龙潭天然矿泉水
水沸腾起来，将那用手推磨细推出来的鸡豌豆浆，倒入大铁锅里一搅，不用加任何添加佐料，颜色便成了嫩嫩的绿黄色，那天然的嫩绿黄色，娇嫩得让人都不敢去碰它
这样娇嫩的东西，就是不吃，看着也食欲大增啊
那简易的凉粉摊，因有了这种勾人食欲的娇滴滴的鸡豌豆凉粉，清冷的小街巷因此而热闹起来了
特别是炎热酷暑难耐的五、六月份，高原的紫外线晒得人头昏脑胀，走在火辣辣的街道上，又饥又渴，最好的去处，就坐在这种简易的凉粉摊上，来碗鸡豌豆凉粉吧，既解谗，也解渴，还解饥，下火，清热，醒脑……做个神仙也不过如此
翻山越岭的山里白族老大妈，几个月或者几年来一次鹤庆县城，也就来品尝一两碗鸡豌豆凉粉了
她们还用白族特有的绣花手巾，包来一包大白米饭，拌跟鸡豌豆凉粉，白里透着嫩黄色
这美食，恐怕天下任何一位有口福的美食家未必品尝过
来我们这里，不要忘了品尝民族饮食特制品，当一回赛神仙或者赛美食家哦！
她明显有男伙伴，偏巧要与乔晔维持确定的接洽，就像放鹞子似的，飞得再高再远，只有她收线，鹞子还能乖乖地回得手里
，向右拐，是一条长长的摆放一律大众桌椅板凳，像摆百家宴的美味市集大街，双方才是千变万化的餐饮店，即夜市
那些餐饮店，普遍会筹备功夫到零晨三点，或发亮
/> 晨起推窗，心头掠过一阵开心的惊喜
只见漫天梨花匀飞密舞，将天地间挥洒成一片圣洁的银白
2005年的第一场雪，在凝寒撩雾中真的按预报如期而至了
从出生我就与雪有缘
那年冬天，怀着我的母亲经不住元宵节那欢快锣鼓的诱惑，便踏雪前去瞧热闹，回来时在湿滑的雪路上跌了一跤，于是我便提前来到这个熙熙攘攘的世间
正巧那个元宵节立春，父母就顺手给我拣了个名字叫“迎春”
许是因雪而生的缘故，从小便喜欢这晶莹洁白的雪
与同龄的孩子欢呼雀跃着在雪地里打雪仗，跑渴了便攥一个圆圆的雪球吃
而堆雪人也是雪天里难忘的一乐
先扫雪成堆，用铣拍实，尔后再放一个圆的头上去，黑而圆的墨水瓶盖是雪人的眼睛，选只大红辣椒给雪人当鼻子，找个玉米穰横放做雪人的嘴，再寻只夏天废弃的破草帽给它戴上，腋下插上把扫帚，一个憨态可掬的雪人儿就做成了
和伙伴们在雪地里打捧，也是冬季里的必修课
把一扎长的柳木棍两头削尖，我们把这两头尖中间粗的小东西叫“尜儿”，再选约半米长，略粗点的柳木棍做棒，用棒打尜的尖处，尔后再挥棒把飞起来的尜儿打向远处，罚人把尜儿用手扔回原地设好的区域内方得以角色互换
如果扔不回原地，那尜儿也就愈打愈远了
当然也有尜飞不起来，棒打不上的时候，直玩到浑天地黑响起母亲们敦促吃饭的呼唤，才恋恋不舍的罢手
上小学时闹文革，曾革过一阵名字的命
一夜之间，有改“卫东”、“忠心”的，有改“敢闯”、“纳新”的，仿佛名字改得愈左愈好
我的名字原封没动，还是沾了毛主席那首永梅诗的光：“风雨送春归，飞雪迎春到
已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏
俏也不争春，只把春来报
待到山花烂漫时，她在丛中笑
”别人都以为我的名字来之毛主席诗词，是响当当的好名无疑，直佩服我父母起名的意识实在超前
当时读毛主席的咏梅诗，隐约感到雪与梅花的非同一般，直到后来才知道踏雪寻梅的浪漫，才懂得“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”
见过许多写雪的诗，清朝诗人沈兰在诗中说：“风鏖万片大于叶，乱扑红尘五尺雪”
与沈兰同朝的诗人吴伟业也在诗中说：“北风雪花大如掌，河桥路断流澌响”
但二人的气魄远不如李白的“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台”
其实，若论雪诗的气魄，古往今来的诗人都比不上毛泽东的那首《泌园春·雪》诗中写大河上下、写长城内外万里雪飘
若拿南宋朝鲍照的“胡风吹朔雪，千里度龙山”与之相比，真可谓是小巫见大巫了
苏轼曾在《雪诗》中这样形容大雪：“寒松瘦竹元清劲，昨夜分明闻折声”
你听，那挺拔的松竹都被大雪压折了
接下来诗人预测收成因雪大而甚丰：“此为丰年报消息，满田何止万黄金”
从这个意义上讲，下雪就确实如同下“白面”了
民间自古就有“瑞雪兆丰年”之说，雪是春雨的姐妹，雪是庄稼的医生，在冰雪除却地下的虫害，并化作雪水滋润大地之后，无疑就给农民打下了来年丰收的基础
小时候，爱把雪花接在手掌中，为的是想仔细看看它到底是五角形，还是六边形
往往还未看清，雪花便化作一滴细微的泪珠，仿佛怨我耽搁了它与姐妹们同去滋润麦苗的行程
后来不再用手去接雪花，雪花反而深深的留在记忆中
雪是冬日的精灵
它美在飘落，悠悠飞扬，曼妙轻盈，宛若舞姿翩翩的仙女，在踏寒中塑造千姿百态的韵律
它美在静止，高林低树，巧装匀缀，田畴屋舍，银装素裹
仿佛让人置身琼瑶仙境
我爱雪的动，是喜爱雪落时每时每刻都在创新着舞蹈语汇
我爱雪的静，是喜爱雪芒中弥漫着的那份和谐与宁静
透过风影，透过晶莹，我更喜爱雪花灵魂的洁白、剔透与澄明
原白雪用清纯的心朗照乾坤，用洁白的身履盖污浊，还茫茫宇宙一片清明
伫立窗前，我欣喜地迎接200５年的第一场雪
凝望长空中碎剪梨花飞琼英，思绪亦如飘飞的雪花纷纷扬扬
尽管寒风已冻红了我的脸，面对窗外的冰清玉洁，我任带有清芬雪味的空气注满房间，舍不得关上推开的窗！
??弯弯直直一股红土路，如脉管，从车路边缘伸出去，朝着山梁背后的“懒躺坡”蜿蜒