泡酒用青花椒还是红花椒好
泡酒用青花椒和红花椒都可以。
红花椒性热、味辛，有温中散寒、除湿、止痛等功效，对于积食停饮、心腹冷痛、呕吐、咳嗽气逆、风寒湿痹、泄泻等有一定的作用；青花椒性温、味辛，对于炭疽杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌等多种肠内致病菌有一定的抑制作用，还有芳香健胃、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效，青花椒和红花椒泡酒都有很好的功效，所以这两者泡酒都很好。
花椒摘青的还是摘红的
都可以摘。
一般花椒味青色已经可以采摘了，红的是已经处于成熟期了，青花椒和红花椒都可以做调味香料，还可以提取芳香油、还可入药，花椒青的和红的都可以采摘。
祛湿用红花椒还是青花椒
红花椒和青花椒都有温中散寒的功效，用来泡脚都有一定的祛湿作用，想要红花椒祛湿，可以花椒泡脚，拿一块纱布，包一小包花椒，系好，放在锅里煮30分钟，就可以用来泡脚了。
红色的花椒能不能吃
红色的花椒可以吃的。
花椒既是一种调味的香料，也是可以作为一种中药，可以在烹饪的时候，加在菜品种调味和调香，还可以煎服，适量食用对人体有一定的好处，所以红色的花椒是可以吃的。
怎么挑选花椒
1、看颜色，一般的花椒颜色不会太亮或是太红的，一般自然生长的花椒是暗淡的，若是颜色很鲜艳或是亮的很有可能是有一些添加物。
2、闻香味，在挑选花椒的时候随机取一小把花椒，然后用鼻子凑上去闻一闻，看有没有花椒的独特香气，若是干燥优良的花椒是会散发出香气的，若是被水浸泡过的或是发过霉的是不会有香气的。
3、摸花椒，一般花椒的表面是会有很有小疙瘩的，花椒中的花椒 麻素主要存在于这些小疙瘩中，所以，一般优质的花椒一般都疙瘩凸起，而且疙瘩较多的，而且质量好的花椒疙瘩用手一捏就碎了，不是很坚硬的